Projekt sieci gastro od A do Z / architektura marki / kompleksowa obsługa
Od lat tworzymy i rewitalizujemy wiele konceptów gastronomicznych dla naszych miedzynarodowych klientów np. szwajcarskiego Marché Restaurants Schweiz AG, właściciela formatu Marché, Kamps GmbH – największej sieci piekarni w Niemczech. Bazując na tych doświadczeniach na początku 2022 roku zdecydowaliśmy się na stworzenie własnego, autorskiego konceptu gastro. Naszym celem było wprowadzenie na polski rynek nieznanego, oryginalnego wypieku, który zyska swoich wielbicieli w Polsce.
Tokyo Cheesecake Bakery — w skrócie TCB — jest pierwszą w Polsce piekarnio-kawiarnią,specjalizującą się w wypieku puszystych serników w stylu japońskim, którą otworzyliśmy w sercu malowniczego poznańskiego starego miasta, w czerwcu 2022.
Bardzo ważne było dla nas stworzenie wnętrza, które w umiejętny sposób połączyłoby japoński minimalizm z przytulnością lokalnej kawiarni. Ponieważ oferujemy wyłącznie produkty, które są wypiekane na miejscu, zależało nam na pełnej integracji strefy wypieku z pozostałą częścią lokalu. Cały koncept został rozwiązany przy użyciu wyłącznie trzech kolorów. Odcienie żółci i beżu symbolizujące sernik zestawiliśmy z intensywnym fioletem, który symbolizuje japoński kwiat wiśni. Przy całej koncentracji na japońskiej estetyce, naszym celem było stworzenie przekazu wizualnego, który odróżniałby się od utartych ścieżek wykorzystywanych przez klasyczne lokale oferująca sushi.